O nosso processo de fabrico de Chamuças combina a nossa tradição, uma receita única com regras de segurança alimentar bem implementadas e um processo tecnológico adequado às exigências actuais.
Hoje todo o processo já sofreu alterações significativas de modo a responder às exigências requeridas e a obedecer às regras de segurança alimentar definidas. Actualmente as nossas especiarias são adquiridas em grandes quantidades, a preparação da massa é feita de forma industrial e todo o processo procurou auxílios tecnológicos. Mas a tradição mantém-se, mantém-se na receita, na forma de moldagem das Chamuças e nas características das suas matéria-primas. Recorremos a auxílios tecnológicos - no processo de ultracongelação - para garantir que todas as características únicas do nosso produto chegam até ao prato do consumidor.
Desde 2007 com a criação de um Gabinete de Segurança Alimentar, esta Segurança Alimentar assumiu um papel preponderante no próprio desenvolvimento da Empresa.
A Gestão da nossa Segurança Alimentar passa continuamente por:
- Avaliar e Qualificar os nossos fornecedores,
- Controlar todas as matérias primas e processos internos,
- Dar formação contínua aos nossos colaboradores,
- Na execução de um plano com ações de correção e de melhoria, concorrendo para que todos os dias os nossos produtos ultracongelados apresentem elevada qualidade com a máxima segurança alimentar e em conformidade com todos os requisitos legais.
Também, sujeitamo-nos anualmente, por elementos externos à nossa Equipa de Segurança Alimentar, a Auditorias para verificação do cumprimento dos requisitos legais, das condições das nossas infra-estruturas e no compromisso na melhoria contínua do nosso processo de Gestão da Segurança Alimentar.
Mantemos o nosso sistema de Gestão da Segurança Alimentar devidamente descrito e estabelecido de acordo com o Regulamento Europeu (CE) N.º852/2004 do PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 29 de Abril de 2004 e com Regulamento Europeu (CE) N.º853/2004 do PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 29 de Abril de 2004.
Igualmente informamos a aplicação do Regulamento Europeu (CE) N.º178/2002 do PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 28 de Janeiro de 2002, a todos os produtos por nós comercializados.
